Malzemeler
- 1 kg kuzu gerdan
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 50 gr tereyağı
- 2 dal taze kekik
- 1 çay kaşık toz kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- TARİFİ
- 1 kg kuzu gerdan
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 50 gr tereyağı
- 2 dal taze kekik
- 1 çay kaşık toz kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- TARİFİ
- Eti tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ile ilave edin. İyice yumuşayana kadar pişirin. Kemiklerini çıkarıp eti tel tel ayırın.
Aşurelik buğdayı 3 su bardağı su ile bir taşım kaynatın. Suyunu süzüp beş su bardağı suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca etleri ekleyip sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Tuz, kırmızıbiber, pul biber ve 3 kaşık tereyağını ekleyip macun kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Kalan tereyağını tavada eritip toz kırmızıbiberi ekleyip ocaktan alın. Keşkeğin üzerine gezdirin. Kekikle süsleyip sıcak servis yapın.
