Turşu Tarifleri
Malzemeler 6 kg yesil zeytin 2 su bardai iri tuz (damak tadiniza gore azltip cogaltabilirsiniz) yarim cay bardagindan biraz fazla limon tuzu 1 limon Tarif 1 Zeytin leri yikayip kurulayin Sert bir zemin uzerinde kirarak karinlarini patlatin. Sigacagi bir cam veya plastik kavanoza doldurup uzerine su ekleyin Bu suyu ginde 1 kez olmak kaydiyla 2 […]
4veya5 kg doğranmış domates 1 cay bardağı tuz ( damak tadııza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz) 1 // // sirke 1 // // zeytin yağı 3 baş sarmısak 1 bağ maydanoz 1 // nane 500 gr hafif acılı ince süs biber Domatesleri bir süzgeç üzerine doğrayarak fazla sularını alalım. suzgecteki domatesleri tencereye koyup 10. 15 dk kaynatip […]
Konularimiz siyah zeytin salamurası nasıl yapılır siyah zeytin nasıl yapılır evde siyah zeytin nasıl yapılır siyah zeytin tarifi evde salamura zeytin tarifi 5 kg’lık bir kab için 3 kg siyah zeytin 2 çay bardağı kaya tuzu veya turşuluk tuz 1 çay bardağı siviyag 1 corba kasigi seker Zeytinleri yıkayıp kurutalım. Zeytinleri kabına koyup tuzunu ve […]
10 kg’lık kap için 7 kg acur veya kornişon 4 su bardağı turşuluk tuz ( kaya tuzu) 1 çay bardağı limon tuzu 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 çay bardağı sirke ruhu ( acurların yumuşayıp bozulmaması için) Üzerini dolduracak kadar saf su 3 baş sarmısak Acur veya kornişonları yıkadıktan sonra bir iki yerinden bıçakla delik açarak turşu kabına […]
Turşu vazgeçilmez kültürümüz… Turşu kurmak için vakit erken ama aylardır salata yemektende onu özlerolduk. Halihazırda bol bulunan malzemelerimizle bu özlemimizi giderelim öylyse. 10 kg lık bir kab için. Malzemeler 14. adet kemer patlıcan 2 kg yeşil fasulye 1 büyük kabak ( balkabağı ve çeşitleri olabilir) 1.5 su bardağı kaya tuzu 1 çay bardağı limon tuzu. […]
Malzemeler 3 adet patlıcan 3 adet biber 1 Adet kuru soğan 2 adet domates 5.6 diş sarmısak 3 çorba kaşığı sıvıyağ 2 adet lımon Tuz ve kırmızıbiber bırazda kuru nane Tavaya yağımızı alalım bütün malzemeleri istediğimiz gibi doğrayalım. Hepsini birlikte tavaya yerleştirelim ve orta ateşte arada bir karıştırarak Yarı diri kalacak şekilde pişirelim. Turşumuz biraz soğuduktan […]
İstediğiniz kadar asma yapraklarını 3 cm sapları kalarak üst üste saplar birbirini takip edcek şekilde dizin. Geniş ve derin bir leğene düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerini basacak şekilde kaynar su dökün ve yaprakları sarartın. Sararan yaprakları çıkartıp süzgeçe koyun. 18 veya 20 kadar yaprağı alın sap kısımlarına 1 tatlı kaşığı kadar turşuluk tuz koyarak sapları […]