Turşu vazgeçilmez kültürümüz…
Turşu kurmak için vakit erken ama aylardır salata yemektende onu özlerolduk.
Halihazırda bol bulunan malzemelerimizle bu özlemimizi giderelim öylyse.
10 kg lık bir kab için.
Malzemeler
14. adet kemer patlıcan
2 kg yeşil fasulye
1 büyük kabak ( balkabağı ve çeşitleri olabilir)
1.5 su bardağı kaya tuzu
1 çay bardağı limon tuzu.
üzerine alabldiği ölçüde kaynatılmış ve soğutlmuş su.
Patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve istediğimiz şekilde doğrayalım.
Aynı şekilde soyulmuş doğranmış kabağımız, temizlenmiş doğranmış fasulyeleri
kabımıza yerleştirelim.
Suyunu ekleyelim üzerinde biraz boşluk kalınca tuz ve limontuzunuda ekleyelim ve
üzerini suyla tamamlayalım.
4. 5 gün sonra turşunuz olacaktır, sarmısağını turşu olduktan sonra dolapta muhafaza ederken
ilave ederseniz sasımadan mis gibi kokacaktır.
Afiyet olsun.
Küçük sırlar.
Turşularınızın bozulmamasını uzun süre dayanmasını ve yumuşamamasını istiyorsanız
10 kg’ lık bir ölçü için yarım çay bardağı sirke ruhu ekleyin.
Sirke ruhunu aktarlardan bulabilirsiniz.
