Gurbetteyim Yeryuzundeki Turklerin Bulusma Noktasi

Malzemeler 5oo gr balkabagi 1 havuc 1 patates 1 sogan 2 dis sarmisak 2 curba kasigi siviyag yarim cay bardagi sut 800 ml su tuz ve karabiber Soyulmus ve dilimlenmis balkabagini, patatesi ve temizlenmis havucu kup kup dograyin. Soyulmus sogan ve sarmisaklarida dograyin. Siviyag su ve sebzelerin hepsini tencereye alin Sebzeler pisinceye kadar kaynatin. Sut [...]

Gamalak nisan aylarinda yuksek daglardan toplanan oldukca sifali bir bitkidir. Tazesi her an bulunmayan bu bitki dogranarak golgede kurutulur ve cacik olarak kullanilmak uzere kilerlere kaldirilir. Yapraklari 30 40 cm genisliginde olan  oldukca bol ve kalin damarli bu bitkinin koklerindende faydalaniliyor. Ozellikle hemoride iyi geldigi soyleniliyor. Malzemeler 1 kase gamalak kurusu Yarim su bardagi bulgur [...]

5-6 kisilik 2-3 domates 3 yemek kasigi un 1-2 yemek kasigi terayag arzuya gore siviyagda olabilir alabildigi kadar su Bir miktar terayag ve siviyagi erittikten sonra unla kavuruyoruz. Rondodan gecirdigimiz domates puresini de ilave ettikten sonra 4-5 dakika onlarida kavuruyoruz. alabildigi kadar su ve tuzunu ilave ettikten sonra blendirdan geciriyoruz. Karistirarak bir tasim kaynattiktan sonrakisik [...]

  Malzemeler salatalık, yoğurt, sarmısak, kurunane ve tuz. Salatalıkların kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. 3.4 diş sarmısağı soyup ezelim. Çok az sulandırdığımız yoğurdu güzelce karıştıralım. Salatalık sarmısağı yoğurda tuzuyla birlikte karıştıralım. Üzerine kuru nane serperek soğuk olarak ana yamaklerin yanında servise sunalım. AFİYET OLSUN.

MALZEMELER Pezik yaprakları, yoğurt ve sarmısak. Pezik  yapraklarını yıkayarak ince ince doğrayın. Bir tencereye üzerlerini basacak kadar su koyun ve haşlayın. Ortasındaki bad kısmı yani kalın damarı yumuşayana kadar haşlansın. Haşlanan pezikleri süzgece boşaltın ve soğuk sudan geçirin. Elinizle topaklayarak çok fazla ezmeden sularını sıkın. Ezilmiş sarmısaklı yoğurda karıştırın. Tercih ettiğiniz kıvama gelene kadar karıştırarak [...]

Çorbalar için hazır satılan bu ekmek parçalarını gelin biz kendimiz yapalım. Hem daha lezzetli hemde evdeki bayat ekmeklerimiz değerlenmiş olsun. Bende pide vardı siz  somun ekmeğiylede yapabilirsiniz. Çocuklar çorbayı beklemeden bu ekmekleri tek tek kaçkıracaklar göreceksiniz. MALZEMELER 1 adet bayat pide ekmek yarım çay bardağı sıvı yağ 5 adet ezilmiş sarmısak 1 tatlı kaşığı toz [...]

MALZEMELER Narpuz yoğurt bulgur sarmısak Bir demet narpuz doğranır. 2 çay bardağı bulgur pilav gibi pişirilir. Tam suyu çektirilmez bir çay bardağı kadar kalınca doğranmış narpuzlar ilave edilir. 1 dakika kadar birlikte karıştırılarak pişer ve soğumaya bırakılır. soğuyan boraniyi sulandırılmış yoğurt  tuz ve ezilmiş sarmısakla karıştırılıp soğuk olarak servise sunulur. Malatya Erkenek yöresinde dere kenarlarından [...]

Malzemeler Malzemelerin miktarı dilediğiniz kadar Aşurelik buğday yoğurt yeşil nane tuz Tarifi Aşurelik buğdayları su ekleyerek pişirelim. Pişen buğdayları soğumaya bırakalım. Soğuyan buğdayları yoğurtla karıştıralım. Tuzunuda atarak 1 su bardağı kadar su karıştıralım. Yeşil naneleri ince ince kıyıp karıştırarak soğuk olarak yemeklerin yanında sunalım. Not: Malatya bölgesinde aşurelik buğdaya(Dövme) denir Afiyet olsun.

Yazın tarlalarda bahçelerde bereketli bir şekilde yetişen semizotları, temizlenip doğranarak gölgede kurutulur. Yazın tazesinden kışın kurusundan yemeklerin yanında vazgeçilmeyen cacıklar yapılır. MALZEMELER 3 su bardağı kuru pipirim 1 çay bardağı bulgur 3 diş sarmısak kafi miktarda yoğurt ve tuz TARİFİ Kuru pipirimleri bir tencereye alalım. Üzerini fazlaca kapatacak kadar suyla birlikte pipirimleri yumuşayana kadar haşlayalım. [...]

MALZEMELER 6oo gr yeşil soğan 600 gr yeşil sarmısak 5 su bardağı yoğurt 4 su bardağı su 2 kaşık un 1 yumurta üzeri için tereyağı yumurta 250 gr parça et yarım su bardağı haşlanmış nohut TARİFİ Etleri kısık ateşte sularını çekene kadar pişirelim. soğan ve sarmısağı doğrayıp tencerede 1 dk çevirelim. yoğurt su un ve [...]

Malatya yöresinde dilicek, Maraş ve Adana bölgesinde tırşik olarak bilinen bu çorbada kullanılan bitkinin yine yöreye göre ismi değişmektedir.Dilicek, tırşik, yılan otu, kurbağa dili gibi isimleri var. Pişirilmezse zehirli bir bitkidir. Usulune göre pişerse zehri gider ve faydalı bir yiyecek olur. Çukurova bölgesinde yoğurtla mayalandırarak pişirirler. Vereceğimiz tarif  Malatya yöresine ait. MALZEMELER 3-4 kg dilicek 1 su [...]

MALZEMELER 8 kişilik 4-5 parça tavuk (but da olabilir) 9 su bardağı tavuk suyu 2 su bardğı erişte 1 su bardağı haşlanmış nohut 4 diş sarmısak 1 çorba kaşığı domates ve biber karışımı salça 1 adet limon 4 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı kuru nane tuz ve karabiber Tarifi Tavukları 9 su bardağı [...]

MALZEMELER İşkembe 1 kuru soğan 3 yaprak defne yaprağı sarmısak ve kuru nane Temizlenmiş yıkanmış işkembelerimizi düdüklü tencereye koyalım. koyduğumuz işkembenin yarısına kadar su ekleyelim. İşkembenin kendine has o ağır kokusunu alması için ise 1 kuru soğanı dörde bölüp atalım. 3 diş sarmısak ve 3 yaprakta defne yaprağı atalım. Tuzunuda ekleyip işkembemizi  4o dk pişirelim. [...]

Soğuk havalaın süper lezzeti…

Ayran ve aşurelik buğdayla(Döğme) hazırlanan bu tarhana Malatya ve Maraş yöresine ait..

Çok güzel bir kış çorbası…

Sütün her zaman. şekerlilerini denedik peki ya tuzlusunu? buyurun o zaman.

Vitamin deposu bir çorba…