Yazın tarlalarda bahçelerde bereketli bir şekilde yetişen semizotları, temizlenip doğranarak gölgede kurutulur. Yazın tazesinden kışın kurusundan yemeklerin yanında vazgeçilmeyen cacıklar yapılır. MALZEMELER 3 su bardağı kuru pipirim 1 çay bardağı bulgur 3 diş sarmısak kafi miktarda yoğurt ve tuz TARİFİ Kuru pipirimleri bir tencereye alalım. Üzerini fazlaca kapatacak kadar suyla birlikte pipirimleri yumuşayana kadar haşlayalım. […]

MALZEMELER 6oo gr yeşil soğan 600 gr yeşil sarmısak 5 su bardağı yoğurt 4 su bardağı su 2 kaşık un 1 yumurta üzeri için tereyağı yumurta 250 gr parça et yarım su bardağı haşlanmış nohut TARİFİ Etleri kısık ateşte sularını çekene kadar pişirelim. soğan ve sarmısağı doğrayıp tencerede 1 dk çevirelim. yoğurt su un ve […]

Malatya yöresinde dilicek, Maraş ve Adana bölgesinde tırşik olarak bilinen bu çorbada kullanılan bitkinin yine yöreye göre ismi değişmektedir.Dilicek, tırşik, yılan otu, kurbağa dili gibi isimleri var. Pişirilmezse zehirli bir bitkidir. Usulune göre pişerse zehri gider ve faydalı bir yiyecek olur. Çukurova bölgesinde yoğurtla mayalandırarak pişirirler. Vereceğimiz tarif  Malatya yöresine ait. MALZEMELER 3-4 kg dilicek 1 su […]

MALZEMELER 8 kişilik 4-5 parça tavuk (but da olabilir) 9 su bardağı tavuk suyu 2 su bardğı erişte 1 su bardağı haşlanmış nohut 4 diş sarmısak 1 çorba kaşığı domates ve biber karışımı salça 1 adet limon 4 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı kuru nane tuz ve karabiber Tarifi Tavukları 9 su bardağı […]

MALZEMELER İşkembe 1 kuru soğan 3 yaprak defne yaprağı sarmısak ve kuru nane Temizlenmiş yıkanmış işkembelerimizi düdüklü tencereye koyalım. koyduğumuz işkembenin yarısına kadar su ekleyelim. İşkembenin kendine has o ağır kokusunu alması için ise 1 kuru soğanı dörde bölüp atalım. 3 diş sarmısak ve 3 yaprakta defne yaprağı atalım. Tuzunuda ekleyip işkembemizi  4o dk pişirelim. […]

Soğuk havalaın süper lezzeti…

Ayran ve aşurelik buğdayla(Döğme) hazırlanan bu tarhana Malatya ve Maraş yöresine ait..

Çok güzel bir kış çorbası…

Sütün her zaman. şekerlilerini denedik peki ya tuzlusunu? buyurun o zaman.