Bulambaç Malatya yötesine ait çok eski bir tarif.
Çocuklarım çok seviyor, senede 3-4 defa yapılır.
Bu tatlıyı aneannelerimiz pişirirken kaşık değilde oklava kullanırlarmış.
Bu nasıl bir beceri.
TARİFİ
2.5 su bardağı su
1 su bardağı buğday unu
1 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı üzüm pekmezi
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Kaynamış suya tuzu atıp unlarıda bir elimizde tahta kaşık
yavaş yavaş dökelim. Kısık ateşte karıştıra karıştıra 15-20 dk
pişirelim. Karıştırma şekli kaşığın tersiyle hamuru döverek.
Hamuru tavaya yapıştırmamak için çabuk çabuk karıştırılır.
Hamur pişince toparlanarak kendini belli eder.
Ocağı kapatıp, hamuru ister pişen tavada isterseniz başka bir
kapta ortasını çukurlaştararak açın.
Diğer tarafta tereyağını tavada yakın.
Pişen bulambacın ortasına pekmezi dökün, üzerinede mis
gibi erimiş tereyağını gezdirin.
Ortasından kaşıkla hamurundan ve sosundan alarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
4 thoughts on “Bulambaç (anneanne) Tarifi”
Gorkem
(April 29, 2011 - 6:42 pm)Pekmez den yapilmasi cok faydali.Ellerinize saglik Cok guzel gorunuyor
SerGe
(April 29, 2011 - 5:10 pm)Arab aşı ve şibsiyi sizin sayenizde bende yeni öğrendim duymamıştım.
zannedersem arab aşına daha çok benziyor, dediğiniz gibi
biri tatlısı diğeri tuzlu ve acılısı.
elif
(April 29, 2011 - 5:54 am)konyanın arabaşısının tatlı hali.ya da çerkezlerin şipsisi gibi.ama malatyaya has.ilginçmiş.
SinBa
(April 28, 2011 - 8:14 pm)Cok guzel olmus ellerinize saglik!!!.