MALZEMELER
Yarım adet ince ince doğranmış kırmızı lahana
yarım çay bardağı sirke
1 adet limon
yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuz.
Doğranan kırmızı lahanaları sirke, yağ, limon ve tuzla karıştırın
bir hafta dolapta bozulmadan kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
MUTFAKTAN NOTLAR.
bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Dahası, insan sağlığına faydası saymakla
bitmiyor. Uzmanların günde bir tabak yemenizi önerdiği kırmızı lahanayı
sofralarınızdan eksik etmeyin.
bir kapta bir gün bekletin. Ertesi gün elinizle suyunu sıkıp süzdürdükten sonra
kavanoza doldurun. Ağzına kadar üzüm sirkesiyle doldurup, salata yapmaya hazır
hale getirin. İsteğe göre roka, dilimlenmiş zeytin, mısır konservesi ilave edip
salata yapın.Kırmızı lahanayı haşlayıp ince doğrayın. 2 kaşık mayonez,
3 ince kıyılmış sarımsak ve 1 kaşık yoğurt ilave edip iyice karıştırın. Üzerini
ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek salatanızı hazırlayın.
Kırmızı
lahana yemeği yapmak için, lahananın iç yapraklarını üst üste dizip boyunca
kesin. Soğanları doğrayıp tereyağında kavurun. Lahana yapraklarını ilave edip 5
dakika daha kavurun. 1 çay kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı sirke, tuz ve
karabiber ilave edip 10 dakika pişirin. Ekşi elmanın kabuklarını soyup küp
doğrayarak yemeğinize ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Farklı bir tat
yaratın.
Kırımızı lahana turşusu yapmak için, 3 adet kırmızı lahana, 1
şişe üzüm sirkesi, 1 limonun suyu yeterli olacaktır. Lahanaları ince kıyın.
Üzerine sirke ve limon suyunu ekleyip kavanozlara doldurun. Bir hafta bekletin.
Turşunuz hazır. Kıvırcık salata, kırmızı turp, havuç, mısır, domates ve
zeytinyağı ile enfes salatalar hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı
lahanalarınızı buzdolabında rahatlıkla 1 ay süreyle saklayabilir, dolaptan alıp
direkt salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Nasıl mı? Lahanayı ince dilimleyin ve
üzerine tuz dökerek elinizle ovun. Ovduğunuzda lahanaların suyu çıkacaktır. Bu
suyu iyice süzdürün. Lahanaların üzerine zeytinyağı ve sirke dökün ve ağzı
sıkıca kapanan cam bir kapta buzdolabında saklayın.
Kırmızı lahanayı
saklamanın bir diğer yöntemi ise, lahanaları üst kabuğundan ayırıp dörde bölün.
Böldüğümüz parçala
rı orta incelikte doğrayın. Kavanoz içine aktarıp
yarısından fazlasını dolduracak şekilde sirke ilave edin. 1 su bardağı su
ekleyin. Bu şekilde lahanalarınızı 2 yıl süreyle saklayabilirsiniz.
Üç
portakal, 500 gr ince kıyılmış kırmızı lahana, tuz, karabiber, 50 gr file badem,
150 gr yağlı yoğurt ile enfes bir tat yakalayın. Bir portakalın suyunu sıkın.
Kırmızı lahanayı 1 çay bardağı portakal suyu, tuz, karabiber ile karıştırıp 5
dakika ezerek yumuşatın. Kalan portakalları elma soyar gibi soyun, böylece beyaz
kısımlarını tamamen kesin. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra dilimleyin. Keserken
çıkan suyu bir yerde toplayın. Bademleri tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
Yoğurda tuz, karabiber ve portakal suyunu ilave edin. İnce kıydığınız
yeşillikleri ekleyin. Kırmızı lahanayı portakal ve bademle karıştırıp yoğurt sos
ile birlikte servis yapın.
Kırmızı lahana doğrarken elleriniz boyanırsa,
limon suyu ile ellerinizi ovuşturarak boyanın çıkmasını sağlayabilirsiniz.
