MALZEME
Bir avuç kuru domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
TARİFİ
Domatesi bir kez yıkayın. Bir tabağın içerisine koyarak üzerini basacak
kadar soğuk su ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar bekleyin.
Domateslerin suyunu süzün, üzerine zeytin yağını gezdirin.
İster kahvaltılarınızda, isterseniz acıktıkca ekmek arası tüketebilirsiniz.
Not: sıcak suyla ıslarsanız domateslerin görüntüsü güzel olmuyor.
Afiyet olsun.Serge.
MUTFAK NOTLARI.
Domates dışındaki sebzeler sıcak ve gölge yerlerde, domates ve meyveler ise güneşte kurutulur. Kurutma işlemi ne kadar uzun sürerse besin kaybı da fazla olacağından kurutma için en sıcak mevsim seçilmelidir. Kurutulmuş yiyecekler, 10 derecenin altındaki sıcaklıklarda cam, teneke ve emaye kaplarda saklanabilir. Kurutulmuş yiyecekler tazelerine oranla daha çabuk pişer. Ayrıca bunları kullanmadan önce 1-2 saat sıcak suda bekletmek ya da yarım saat süreyle kaynatmak gerekir.
Fırında domates kurutma: Küçük ve etli domatesleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Fırının ızgarasına dizip 60-70 derecelik fırında 6-7 saat kurutun. Soğuduktan sonra kavanozlara koyup kuru bir yerde saklayı
