Antep yoresine ait bu nefis sebze yemeginin yoresel adi kabaklama.
Malzemeler
3 adet patlican
4 adet kabak
3 adet domates
1 sogan
1 limon
3 dis sarmisak
400 gr kusbasi et
1 tatli kasigi biber salcasi
1 tatli kasigi domates salcasi
1 cay bardagi haslanmis nohut
Karabiber ve kirmizi biber.
Tarif: Etler cok kisik ateste kendi suyunu cekinceye kadar pisirilir.
Cok az siviyagda iri dogranmis soganlar sotelenir.
Salcalcasi karistirilir, kucuk dogranmis domateslerde eklenir.
Kup seklinde dogranmis kabak ve patlicanlar nohutla birlikte ilave edilir.
Kirmizi biber, karabiber, sarmisak, limon suyu, tuz ve birbardak su tencereye konulur.
Butun malzemeler tencerede karistirilir ve pismek uzere kapak kapatilir.
Afiyet olsun.
1 thought on “Ekşili Patlıcanlı Kabak”
buket
(May 11, 2012 - 9:42 pm)bu yemeğin adını da kabaklama değil, balıklama olarak değiştirmeyi öneriyorum.yani üzerine balıklama atlayıp yemek anlamında sergem!