Şeyh’el Mahşi(dolmaların şeyhi)

Halep dışında Kilis, Antep ve Hatay’da da “dolmaların şeyhi” diye bilinen bu dolmada oyulmuş küçük kabaklar önce yağda kızartılıyor. Kavrulmuş kıymalı, çam fıstıklı harç ile dolduruluyor ve bol sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor. Yanında da pilav yeniyor. Gerçekten de şeyhlere layık bir dolma bu.

Karışık Kereviz Salatası.

Malzemeler; 4 Çorba Kaşığı Mayonez 1/2 kg Yer elması 1 Adet Limon 2 Adet Havuç 1 Adet Kereviz 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 3-4 Dal Taze Soğan Tuz Yapılışı Yer elmasını temizleyip küçük yumruları olduğu gibi bırakın, büyüklerini küçüklerle ayni boyutta kesin. Yarim limon suyu ilave edilmiş suda bekletin.Taze soğanı uzun uzun doğrayın. Kereviz ve havuçları […]

Yayla Kebabı

Malzemeler – 10 adet hazır köfte – 2 çorba kaşığı tereyağı – 1 çay kaşığı kimyon – 1 çay kaşığı kırmızıbiber – 1 çay kaşığı karabiber – 1 adet pide – 2 su bardağı yoğurt – 2 adet domates – 2 adet biber Yapılışı Köfteleri ızgarada çevirerek kızartın. 2 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin, 1 […]

Mısırlı Soğuk Çorba

1 Çay Bardağı Sarı Yarma Mısır 1 Çay Bardağı  Beyaz Yarma Mısır 1 Su Bardağı  Buğday 500 Gr. Süzme Yoğurt Bir tutam Dere Otu Bir Tutam Taze Nane Tuz Su İki çeşit mısırı ve Buğdayı  yıkayın ve düdüklü tencereye koyun ve  Suyunu da ilave edip haşlayın. Buğdayı ayrı bir tencerede haşlayın. Hepsini bir tencereye alılım. […]