MALZEMELER
2 su bardağı nohut
1 parça kemikli et
100 gr kuşbaşı et
1 çorba kaşığı biber salçası domatesle karışıkta olabilir
2 adet soğan
2LT su
yarım çorba kaşığı reyhan yeterli miktarda
kırmızı biber, kara biber ve tuz.
TARİFİ
Bir gece öceden ıslanan nohutları yıkayarak su kemik ve kuşbaşı etlerle pişirmeye
bırakalım. Nohutlar çatlayıp iyce yumuşayınca, muhtemelen etlerde pişmiş olacak.
kemikleri çıkarıp etlerini küçük küçük doğrayıp, tekrar kaynamakta olan nohutun içine atalım.
Tuzunu en sona bırakın salçanın tuzu kafi olabilir.
Diğer tarafta yarım halka doğradığımız soğanları çok az bir yağla tavada yumuşatalım.
Salçayıda ekleyip 1dk kavuralım reyhanınıda ekleyip nohutun üzerine dökelim.
Bir taşım kaynadıktan sonra, karabiber ve kırızıbberini atın yahniniz servise hazır.
Not: Bu yemeğin özlü olması için yüksek ateşte pişirin.
Düdğklüde pişirecek olursanız su miktrını azaltın.
Afiyet olsun.Serge.
KUCUK SIRLAR
Kuru fasulye,kuru barbunya ve nohut
gibi bakliyatın iyi pişmesi ve gazı çıkması için pişirmeden 1 gece önce ılık su
ile ıslatıp bekletin.Ertesi gün suyunu değiştirip 1 çay kaşığı kimyon ilave edip
haşlayın
