MALZEMELER
5 Çaybardağı köftelik bulgur(simit)
1 su bardağı kuru domates
1 tutam maydanoz
1 tutam yeşil soğan
4 dal reyhan(fesleğen)
1 kuru soğan
8 diş sarmısak
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı urfa biberi
1 limon
1 tatlı kaşığı karabiber, kimyon ve acıbier.
1 çay bardağı zeytinyağı 
TARİFİ
Kuru domatesleri yıkayıp bir kabın içine koyup, üzerini kapatacak kadar
suyla yumuşayana kadar kaynatalım. Bırakalım soğusun.
Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayalım, üzerine baharatlarınıda koyalım.
Lımonuda incecik doğrayıp bırakalım.
Soğanı sarmısağı küçük küçük doğrayıp simitin üzerine domates,salça,
urfa biberiyle birlikte koyup yoğuralım.
Koyulaşınca domatesin suyundan ilave ederek yoğuralım. Biraz
yumuşayınca limonlarıda katarak yoğuralım. Limonun aroması köfteye
çıksın. Köfte yumuşayınca, limonların kabuklarını seçip çıkartın.
Yeşillikleri baharatıyya birlikte yoğurarak karıştırın.
Bir çay bardağı zeytinyağıyla karıştırın.
Köfteleri sıkarak servis tabağına alın.
Afiyet olsun.Serge.
