Osmanlı Usulü Karışık Sarma Dolma

MALZEMELER

4 Parça haşlamalık kemikli et

1 su bardağı bulgur

1 su bardağı pirinç

4 adet domates

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates ve biber karışık salça.

1 kuru soğan

4 diş sarmısak

bir tutam maydanoz

bir tutam dere otu

1 tutam yeşil nane

2 çorba kaşığı sumak veya 1 limon

kara biber kırmızı biber tuz. kafi miktarda

Sarmak için

Asma yaprağı

Beyaz lahana yaprağı

Dolmalık kuru biber

Dolmalık kuru patlıcan

Pırasa (siz elinizde bulunduğu kadarını kullanabilirsiniz)

Tarifi

Lahanaları haşlayıp sarmalık halde hazırlayalım. Kuru  biberi Kuru patlıcanı

sıcak suda yumuşatalım.

Pirincimizi  yıkayıp bulgurunu koyalım. Soğan, sarmısak, maydanoz , dereotu

nane hepsini yıkayıp doğrayalım. Yağ, baharat  salça ve limonunu bütün

malzemelerini karıştıralım.

Tencerenin dibine kemikli et parşalarımızı dizelim.

sarmalarımızı sarıp dolmalarla birlikte karışık tencereye dizelim.

Üzerine kafi miktarda su tuz karabiber, kuru nane ve yarım limonla

hazırlanan sosu dökerek dikkatlice pişirelim.

Etler sarmanın sosuyla harika olacaktır.

Afiyet olsun.Serge.

Post Author: admin

Leave a Reply