Malatya bölgesinde dilicek , Diğer bölgelerde ise yaban pancarı
yılan yastığı, tırşik vb isimlerle bilinen bu yabani dili kıvıran bitkinin
mayalanarak çorbasının piştiğini biliyordum ama sarmasını duymamıştm.
Yeni tanıştığım bir arkadaştan öğrendim. Tereddüt ederek denedim ama
güzel oldu. Aslı akşamdan yaprakları diri çekilmemiş sumakla ıslarlarmış
böylece zehri gidiyormuş.
Bende sumak olmadığı için yaprakları sıcak suda yumuşattıktan sonra
limon tuzlu suda bekletttim bir gece.
Bildiğimiz sarma içiyle sarıyorsunuz diliceğin kendine has hafif
kokusuyla ben severim, pezik sarmasını andırıyor güzel oluyor.
Erinmeyip yapanlara afiyet olsun.
1 thought on “Dilicek Sarması”
Yemeksever
(May 1, 2011 - 11:35 am)ciddimisiniz bu trşik yaprağı değilmi?
sarması bizi öldürmesin.