Malzemeler
3 kg orta yagli dana kiyma 1 kez cekilmis
3oo gr sucuk baharati
100 gr soyulmus sarmisak
160 gr tuz
4 mt kurutulmus bağırsak
Sarmisaklari ezelim veya makinadan ince olarak gecirelim.
Kiymayi sarmisak, tuz ve baharatlariyla birlikte yoguralim
Kiymanin agzini sikica kapatip buzdolabinda 12 saat fermantasyona birakalim
Kuru barsagi tuz ve sirke karistirilmis ilik suda 2 dk bekletelim ve cikartalim.
Bagirsaktan istediginiz olcude kesin ve bir ucunu baglayin, diger ucu makinaniza gecirin
Bagirsaklarin yirtilmamasi icin dikkatli olun ve hava kalmayacak sekilde doldurun.
Doldururken ister kangal isterseniz bufe sekli verin ve diger ucunuda baglayin.
Asarak gunes gormeyen golge bir yerde kurumaya birakin
3 gun boyunca gunde birkez bir kasik sirkeli sicak suya batirip cikartin.
6 gun sonra sucugunuz yenecek asamaya gelecektir.
Bundan sonra isterseniz buzdlabna difrize kaldirin isrerseniz bez bir torbada asarak muhafaza edin.
Afiyet olsun
1 thought on “Evde Sucuk Yapımı”
Ömer Semih BARSAN
(December 25, 2011 - 9:03 pm)abga babam bu sucuktan yemiş.cok beyenmiş.insan değilmisin olmazsa bir gün beni davet edersin.neyse sen beni davet etmezsen ben sucugu gorunce veya kokusunu alnıca iceriye dalarım:semih